Kolagen jest składnikiem skóry, kości, stawów i narządów wewnętrznych. Występuje w organizmach w wielu postaciach. W budowie kolagenu charakterystyczne jest ułożenie łańcuchów białkowych w potrójną spiralę, tzw. superhelisę. Kolagen to białka fibrylarne. Stanowią podstawowy składnik macierzy zewnątrzkomórkowej organizmów zwierzęcych. Podstawowym zadaniem białek kolagenowych jest utrzymywanie sprężystej struktury tkanek i narządów. Wpływają także na utrzymanie […]
